|
|
Vegetarische Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
600 gram gekookte aardappelen, 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree, 1 ui, 1 knoflookteen, 200 gr. tofu (al dan niet gemarineerd), 1 flinke aubergine, 2 vleestomaten, 350 ml yoghurt, 250 ml groentebouillon, 2 eieren, tijm, zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de gekookte aardappeln, de aubergine en de tomaten in plakjes, maar houdt ze wel apart. Snijdt de tofu in kleine blokjes en versnipper de ui.
Bereidingswijze:
′Bekleed′ allereerst de bodem met plakjes aardappel. Meng vervolgens de tofu, de tomatenpuree, de bouillon, de ui en een uitgeperste teen knoflook goed doorelkaar. Giet dit mengsel vervolgens over de aardappellaag. Beleg deze laag weer met aubergine en vervolgens met een laag tomatenplakjes. Verdeel hierover ten slotte de laatste plakjes aardappel. Hieroverheen komt dan het yoghurt-eimengsel. Vermeng hiervoor de yoghurt met het ei en voeg naar smaak zout en peper toe. Giet dit gelijkmatig over de de aardappels en de groente. Bestrooi het geheel met tijm en zet de schaal in een voorverwarmde oven van 190 graden. Laat de ovenschotel 35 tot 40 minuten gaar koken.
|
|
|